博多アミュプラザ「アロマフレスカ」2

2012年9月17日

アミュプラザ9Fのイタリアン

アロマフレスカ」に行きました。

今回のご紹介は、3,500円コースのメニューです。

アンティパスト(前菜)の前に出てくるのは、

前回のと同じく原木しいたけのタルトです。

アロマフレスカのアンティパスト

前菜:サーモンマリネ柑橘の香り、

ジャガイモのクレープとクリームチーズです。

一言で表すと爽やかでした。

サーモンの中にくるまれたジャガイモが、

なめらかでとても美味しかったです。

アロマフレスカの一皿目

一皿目:アサリと枝豆のスパゲティ、

軽いクリームとレモン風味

レモン風味はよく効いてました。

アサリの香りが少し控えめだったかな。

クリームはこってりしすぎず好感度が高かったけど、

枝豆の存在が薄かったです。

アロマフレスカの二皿目

2皿目の魚料理は、リゾットを詰めたコヤリイカのファルシー。

イカスミ風ブイヤベース。

アロマフレスカの二皿目

プリッとしたイカと、リゾットの組み合わせが

絶妙でした。

アロマフレスカのデザート

デザートは夏の柑橘のシャーベット。

グレープフルーツ添え。

最後にさっぱりして、涼しい気持ちになりました。

コーヒーと小菓子は高い方のコースと同じでした。

ナプキンの折り方から皿の組み合わせまで、

小さなこだわりの積み重ねが随所に見られるお店でした。

。。。

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