博多アミュプラザ「アロマフレスカ」2
アミュプラザ9Fのイタリアン
「アロマフレスカ」に行きました。
今回のご紹介は、3,500円コースのメニューです。
アンティパスト(前菜)の前に出てくるのは、
前回のと同じく原木しいたけのタルトです。
前菜:サーモンマリネ柑橘の香り、
ジャガイモのクレープとクリームチーズです。
一言で表すと爽やかでした。
サーモンの中にくるまれたジャガイモが、
なめらかでとても美味しかったです。
一皿目:アサリと枝豆のスパゲティ、
軽いクリームとレモン風味
レモン風味はよく効いてました。
アサリの香りが少し控えめだったかな。
クリームはこってりしすぎず好感度が高かったけど、
枝豆の存在が薄かったです。
2皿目の魚料理は、リゾットを詰めたコヤリイカのファルシー。
イカスミ風ブイヤベース。
プリッとしたイカと、リゾットの組み合わせが
絶妙でした。
デザートは夏の柑橘のシャーベット。
グレープフルーツ添え。
最後にさっぱりして、涼しい気持ちになりました。
コーヒーと小菓子は高い方のコースと同じでした。
ナプキンの折り方から皿の組み合わせまで、
小さなこだわりの積み重ねが随所に見られるお店でした。
。。。
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他とは違ったこだわりのサービスをお客様に提供するべく、
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