石釜パンのながた屋―チャチャタウン小倉店

2013年5月24日

パンには色々種類があります。

お惣菜系、甘物系、ハード系。。。

好みは人それぞれでしょうが、

私はハード系、いわゆるバケットに代表される、

フランスパンが大好きです。

小麦と塩と水だけで作る潔さは、

日本の塩おにぎりに通づるものがあります。

小麦やパンを発酵させる酵母の種類により、

香りが異なります。

良くも悪くも素材の影響が大きいのです。

外はパリッと、中は不揃いに大きな穴の開いた、

ふんわりした噛みごたえのフランスパン、

中のしっとりした食感とほのかな塩味、

本当にあれはたまりません。

。。。

美味しいフランスパンを求めて、

チャチャタウンの石釜パン「ながた屋」に行きました。

フランスパン

※写真を撮り忘れたので、ながた屋ホームページより転載

フランスパンのぱっくり空いた部分をクープといいますが、

ながた屋のは本当に見事なクープ。

できるだけヘリがカリッとそりあがっていて、

切れ込まれた皮が薄いのが良いクープ。

これがうまく開いてるパンは、

外のカリカリ感が高く、中のしっとり感も保たれてます。

塩気がちょうどよくて、ながた屋のは大好きですが、

なかでも練乳を挟んであるやつは、

塩気と甘みがうまくかみ合って美味。

フランスパンではないですが、

てっぺんにカリカリのバター部分がついた

玄米パンはながた屋で一押しに美味しいです!

。。。

すでに暑い日が続いている今日この頃ですが、

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