「先生、

最初はスープからでしょうか、

それとも麺からでしょうか？」

「最初はまず、ラーメンをよく見ます」

（伊丹十三監督『タンポポ』

「正しいラーメンの食べ方」シーンより）

。。。

最近、小倉でじわじわと人気のラーメン店、

小倉北区199沿いにある

「泰玄」に行ってきました。

目当ては魚介ラーメン。

しかし、

人気のスープはすでに売り切れ。

そこで、味噌ラーメン550円を注文。

トッピングの煮卵は1個　70円。

湯気のたつドンブリをじっと見つめ、

心の中でチャーシューに

「後でね」と囁きつつ、

麺をすすりました。

豚骨ベースの味噌ラーメンですが

しつこさも臭みもなく、

味噌の香りがほんのり。

さっぱり系で

思わずスープを飲みきってしまう

ラーメンでした。

煮卵はとろとろ。

分厚いチャーシューもとろとろ。

メンマはシャキシャキ。

派手さはないけれど、

基本をおさえて丁寧に作った味でした。

西日本エレベータも基本に忠実に頑張ります！