散る桜　残る桜も　散る桜　（良寛）

もうすっかり桜も散ってしまい

夏の風情がちらほらと出てきましたね。

上の良寛の辞世の句は、

すべてに等しく死が訪れる、

という意に解されています。

「だからこそ生きてる間に美味しいものを食べよう」

というような意地があったわけでもないのですが、

スローフードで有名な茅乃舎に行きました。

個室からは美しい石庭の眺め。

お昼のコースでメインは十穀鍋をチョイス。

前菜（左上から時計回りに）：

鯛の子旨煮、

筍と烏賊の木の芽和え、

桜鱒サラダ、

アスパラと鶏ハムのピンチョス、

菜の花キッシュ。

1品1品が丁寧に作られています。

桜鱒とゼリーの調和がGood。

大地の恵みスープ：

天日干しして甘味を引き出した

ジャガイモとグリーンピースのスープ。

ほんのりした甘味、まろやかな口あたり。

ほのかに豆の香りのする温かいスープ。

小鉢2種盛：

長野おばあちゃんの逸品、

生大豆のおからと玉子豆腐蕗のせ。

おからは大豆からできてる、というのが実感できる、

しっかりした味。

蕗は野草味を逃さない味付け。

筍饅頭：若竹風仕上げ

もっちりと筍の旨味が広がり、

中に入っている刻み豚肉がしっかりと主張してきます。

メイン：十穀鍋

さっと煮た豚肉は、

脂肪が口の中でさっぱりととろける柔らかさ。

牛蒡や水菜、十穀とともにダシをすすると

身体が浄化されていくようです。

コースを通して担当のお給仕さんがついてくれます。

土鍋のご飯を盛らんとする、柳澤さんの手。

さわやかな好青年でした。

ご飯・味噌汁・香の物・卵：

その日の朝に精米した十穀米を土鍋で炊き上げ。

生みたて卵と卵かけ専用醤油で。

味噌汁は納豆汁か普通のを選べます。

鍋のダシで雑炊できなくて、少し残念。

しかし、この卵かけご飯は、

コースの中で一番うまい！と言っても過言ではなく。

ふっくらもっちりと炊き上げた米に

ふくふくした卵をかけて、

一気にずるずるっとすすり、

「あー、うまいもん食べた」

としみじみ実感。

満足感のあまり、

デザートの写真を撮り忘れました。。。

蕨餅はごく普通でしたが、

アスパラブランマンジェは美味しかったです。

茅乃舎では、

ごく当たり前の食べ物が、

最上級のこだわりでご馳走になっていました。

極上のスローフードで

寿命が延びたような気がします。

西日本エレベータもこだわって日々のメンテナンス業務を行っています！